नई दिल्ली। अक्सर ऐसा कहा जाता है कि ज्यादा आलू खाने से शरीर में मोटापा बढ़ता है लेकिन हाल ही में हुए शोध में इस बात का पता चला है कि शरीर को फिट रखने के लिए आलू सबसे अच्छी चीज है। स्कॉटलैंड के जेम्स हट्टन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने अध्ययन के बाद कहा है कि चिप्स, वेफर, फ्रेंच फ्राइज जैसी चीजें बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला ‘आलू’, इंसान के शरीर के लिए काफी फायदेमंद है। अपनी रिपोर्ट में उन्होंने बताया कि आलू खाने से हार्ट अटैक का खतरा कम होता है साथ ही यह डिमेंशिया को भी दूर भगा सकता है। जेम्स हट्टन इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर डेरेक स्टेवॉर्ट ने तो यहां तक कहा कि अगर इंसान आलू खाकर अपनी पूरी जिन्दगी बिता सकता है।
आलू की विशेषता
वैज्ञानिकों का कहना है कि आलू में विटामिन और माइक्रो-मैक्रो मिनरल की मात्रा अधिक होती है। उनका मानना है कि लोग जिम जाकर सप्लीमेंट पर जितना खर्च करते हैं वेा फायदे उन्हें आलू से ही मिल सकता है। प्रोफेसर स्टेवॉर्ट ने बताया कि बड़ी संख्या में लोगों पर आलू और हार्ट से जुड़ी समस्या को जोड़कर अध्ययन किया गया। इसमें पाया गया कि अगर लोग खानपान में मांसाहार और दूसरी सब्जियों की जगह पर आलू खाते हैं तो ऐसे लोगों में हार्ट अटैक का खतरा कम रहता है। इसके अलावा ज्यादा उम्र वाले लोगों में आलू खाने से उनकी याददाश्त बेहतर हुई है। साथ ही इस रिपोर्ट में सामने आया है कि आलू में विटामिन सी, बी6 और बी9 मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए अच्छा है। वैज्ञानिकों का कहना है कि आलू खाना शरीर के लिए फायदेमंद है लेकिन ज्यादा मात्रा में फ्रेंच फ्राई खाने से बचना चाहिए क्योंकि जिस तरह से उसे बनाया जाता है उससे शरीर में चर्बी बढ़ती है।
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